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烧腊制作过程需要注意些什么问题?[2017-10-31]
      学习正宗烧腊,在正宗烧腊配方的制作过程中,制作冻鸭烧制需要更费一番功夫。不难理解,冻鸭子比生鲜鸭更难烧制,所以需要深入学习...
广式烧鸭为什么会出现上色不均匀?[2017-10-27]
        我们知道烧鸭,在平时偶尔会出现上色不均匀,广式烧鸭的脆皮水,是一个重要的工序,如果烧鸭在上脆皮水的时候,上得不均匀或...
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