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川式卤水培训

责任编辑:handler 发表时间:2017-04-17 11-59-35

川式卤水培训:


       川式卤水又称川式卤菜,一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍,多以红卤为主,味道也是最好的。四川卤菜最主要的就是卤料,卤料是制作卤菜的调料,一般是指制作卤水的中药香料。


       烧腊行业的知识无穷无尽,细节决定成败。想要做出一批好的川卤产品那么一定要注意细节。大家都知道卤水是越老越好,那么想要保存好一锅卤水也是需要一定的技巧。


      卤料有浓烈的芳香味,可去除食品原料的腥膻味,和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水,不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。古往今来,人们对酱卤菜色泽美观.香鲜醇厚,软熟滋润,赞不绝口。川式卤水的详情制作资料和视频解说可以加微信咨询:13928716633

 

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