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名师风采

责任编辑:handler 发表时间:2017-04-21 09-47-04

林发师傅,广东肇庆人,粤港两地从事烧腊行业30余年,1984年进入烧腊行业工作,1986年在广州荔湾区文昌南路“广州酒家”担任烧腊总厨,2010年在广州培训学校担任烧腊培训执教。曾经获得“岭南地区非物质文化遗产继承人”的优秀称号和“历届广东省餐饮行业烧腊技术比赛第一名”,并在全国性烧腊烹饪比赛中多次荣获奖项。2012年曾接受电视台专程跟进采访,现任“广州鹅尚煌烧腊培训中心”的烧腊专业主教大师,烧腊专业高级培训大师。林发师傅拥有着丰富的烧腊制作经验和烹调技术经验。一直秉持着“爱满天下,乐育英才”心怀,将自己的烧腊文化技术传授给有志投身于烧腊行业的朋友。让更多人拥有真正的超专业水准和顶尖技术细节,透辙整个烧腊餐饮市场是林师傅30余年一直坚持的信念。

叶其斌师傅,广东茂名人,从事烧腊行业十余年,从最初的烧腊行学徒做起,经过长时间的艰苦奋斗,逐渐掌握了烧腊工艺。后转到一家五星级酒店担任烧腊大厨,在经过多年的努力发展之后,掌握了独家的祖传烧腊秘方,烧腊实操工艺也因此练得炉火纯青。烧腊是中国饮食文化一大特色,为了让烧腊这一传统美食文化得到发扬光大,叶师傅没有选择“秘技不外传”,而是选择了公开招募学员,因为叶师傅觉得一个真正的烧腊师,除了要有高超的技术,还要有正确的心态与恒久的毅力。自己以前也是一步一个脚印走过来的,现在非常愿意看到更多的创业者取得成功。所以决定将自己累积多年的烧腊技术传播给更多艰苦奋斗的创业者,让更多的具备艰苦奋斗的精神的人掌握这门技巧,取得成功。



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