生鲜报损管理的意义是凡不符合卫生条件的的商品、已经变质不能食用、或保存期已过无法再销售的所有生鲜商品,经协商无法与供应商达成退、换货协议的情况下,均需依规定报损。其目的为规范生鲜报损程序,便于生鲜报废商品管理,以便监督执行。
1、报损商品由生鲜各部清理、归类、统计数量打包,并如实写报损单(如本章附件),务必完整填写明细资料。
2、报损单一式三联,生鲜课一联、防损一联、财务一联,各自存档。广东烧腊学习,广东烧腊培训,广东烧鹅培训,港式烧鸭培训
3、报损商品必须送至指定位置清倒并销毁。
4、报损商品过多的品项,务必通知采购,以便追踪改善。广东烧腊学习,广东烧腊培训,广东烧鹅培训,港式烧鸭培训
5、主管必须检查报损商品是否达到报损要求,核实报损商品的品项、重量(数量)、原售价及总计金额。
6、经主管部门负责人签字确认后,若报损金额较大,须经店长(值班经理)签字确认才有效。
7、所有报损商品不得堆放,必须当天报损,当天处理。广东烧腊学习,广东烧腊培训,广东烧鹅培训,港式烧鸭培训
报损流程确认属于报损商品 经主管、部门经理签字核准 、填写报损单 、至收货码头,经防损检查签字确认后放行(防损保存第二张红色联),完成报损,报损单存档备查 ,将第三联(黄色)送至电脑录入员处作库存更正,楼面保存第一张白色联送至垃圾点销毁 。
http://www.gzeshcygl.com广东烧腊学习,广东烧腊培训,广东烧鹅培训,港式烧鸭培训