1.兼职

    对按岗位定员和按设备定员的员工，有时会出现工作量不满的情况，这时可以考虑互相兼职，如库房管理员可兼职做验收工作。

    2.采用分班制

    安排员工在上午工作几个小时，下午工作几个小时，在餐厅不营业或生意清淡时可以不安排或少安排职工上班，这样可以节省用工数。广东烧鹅培训,广东烧腊学习,广东烧腊培训,港式烧鸭培训

    3.増加工作负荷

    通过技术培训及适当的奖励措施，提高员工的劳动定额，从而使同样的工作量由较少的人员去完成。但要注意增加工作负荷不能是无止境的，要充分考虑员工的心理、生理承受能力，不搞疲劳战，否则必然影响餐饮服务质量。

    4.使用半职临时工作为正式工的补充。

    餐饮企业在每日各时段对服务的需求量变化很大，如果趙使用正式工，生意清淡时也要照付工资，并且正式工还享受各种劳保、福利待遇，对企业负担敗所以许多非技术性或半技术性的工种可以雇佣半职临时工(每天工作3～4/>时)。

    在使用半职临时工时要注意以下几点：

    (1)尽量稳定。长期使用一些稳定的半职临时工，可使这些人员积累工作经验，提高服务技术，餐厅也可减少招聘费用。广东烧鹅培训,广东烧腊学习,广东烧腊培训,港式烧鸭培训

    (2)每天雇用时间合适。要保证在雇佣时间内使半职临时工满负荷工作。

    (3)注意对半职临时工的技术培训。这是保障服务质量所必需的。

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