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人员管理技巧介绍

责任编辑:handler 发表时间:2018-02-02 03-08-55

    做餐饮的人都有一个通用的烦恼,那就是招不到人。很多餐饮老板还要面临留不住人的难题,总结起来问题只有一个,那就是管理的问题。

    1.选择信任,选择宽容

    古人常说,疑人不用,用人不疑。将某项工作交给一位员工,就要相信他能够做好,管理者只需要给他提出执行标准和结果验收标准就够了,过程中尽量减少干预,要给员工试错的机会。广东烧鹅培训,广东烧腊培训,广东叉烧培训,广东卤水培训

    管理者的信任到了员工这里就会变成责任,上边说的穷人思维应该再加一条,你相信他,他就一定会努力争取对得起你的信任。如果管理者所有事情都要事必躬亲,那么就会让员工逐渐丧失工作的主动性和积极性。

    如果员工做错了事情,在后果不是非常严重的情况下,要学会宽容,如果对所有的小错打错都上纲上线,那么势必会阻碍员工的创新力和创造力,因为没有人愿意冒险去创新。

    2.寻求制度化与人性化的平衡

    制度是一切群体通向文明和昌盛的钥匙。想把店做好做大做强,必须要有制度,岗位职责,工作制度,考勤制度,晋升制度……等等。前边也说过公平的重要性,而制度就是追求公平的最佳方式,迟到了怎么办,看制度,事情做错了怎么办,看制度,在同一份制度面前,所有人都一视同仁,那么大家都没有什么怨言了。广东烧鹅培训,广东烧腊培训,广东叉烧培训,广东卤水培训

    制度有利也有弊,高度的制度化也会扼杀人性化。例如有员工因为家里出了突发状况而迟到,那么这样的迟到是否情有可原?例如有员工因为生病身体状况不佳而影响工作状态,应该怎么处理?这里就需要更加人性化的处理。人性化就等于为员工的着想,但同时又似乎违背了制度化,应该怎么办呢?

    那么,管理者需要做的就是在人性化的基础上进一步完善制度,追求制度化与人性化的最佳平衡。

    3.让员工在工作中获得成就感。广东烧鹅培训,广东烧腊培训,广东叉烧培训,广东卤水培训

    让员工热爱工作的最好方法就是让其在工作中获得成就感。简单来说就是善于发现每个人的闪光点,有员工干活比较积极,可以号召其他人向其学习。有阿姨切菜切的好,可以让她给其他人做示范带领大家共同进步。发现员工在工作中某一细节做的比较好的时候,可以当众对其表扬。

    最后,把所有好的细节和服务汇总起来,形成店里的一个工作手册,制定统一的操作规范,因为这样的规范是由大家每个人的付出共同建立的,那么大家也就会更加认真的去执行。这样的手册还要定期更新,加入更多员工的创意和想法,这就是成就感的集中提现。

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