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烧鹅培训分享烧肉的技术方法

责任编辑:handler 发表时间:2018-03-14 09-39-39

今天鹅尚煌烧腊培训跟大家分享一下,澳门烧肉到底是生烧好还是熟烧好?

最近,有一部分学员在咨询时问我们有没有教生烧的澳门烧肉。其实,我们生烧,熟烧都可以教,对于一个真正的烧腊师傅来说,生烧澳门烧肉并没有什么难度,那么,为什么一般的酒店和烧腊店都不做生烧烧肉呢?

我们鹅尚煌有自已的烧腊培训学校,也有三家实体店,让我们用多年的经营经验来告诉你,为什么酒店和烧腊店都不做生烧澳门烧肉。

因为:

第一、口感生烧和熟烧区别不大

第二、生烧的烧肉利润低,原因是生烧的时间太长,肉的水份流失太多,肉烧出来的成数不高了,生烧烧肉只有五成,而熟烧就有7成多,所以,如果卖烧肉目的是为了赚钱的人都不会做生烧烧肉,只有那些没有实体店的烧腊培训机构才会这样忽悠外行的学员。

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