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广东烧腊培训浅谈烧腊的炉具清洗问题

责任编辑:handler 发表时间:2018-03-19 10-29-42

今天鹅尚煌烧腊培训中心大家分享一下:到底做烧腊的炉具要不要清洗?

答案是肯定的。

烧腊炉具不单要清洗,而且是很有必要清洗。

首先,很多人认为,烧腊炉具是不用清洗的,因为每天都是高温操作,不存在卫生问题。

其实这种想法是错的,一个烧鹅炉它的功能是烧烧鸭、烧鹅、叉烧、烧排骨、烧肉、烧鸡等烧的产品,烧的过程中会滴出来很多动物油,如果不定时清洗,很容易会起火,造成火灾,这是很危险的,而且很多人认为倒点水进去就没事了,其实不是的,特别是起火时更不能用水去浇,否则火更大,唯一的方法是盖紧盖,再用灭火筒去灭火。

其次,就是卫生的问题了,烧腊是食品行业,如果一个烧鹅炉长期不清洗,可想已知里面的油迹有多脏,那么做出来的东西都是客人吃进肚子里的,这也是食品安全的问题了。所以炉具是必须要定时清洗的

现在很多烧腊培训机构,不单是炉具锈迹斑斑的,场地也是脏得不得了。

真正的烧烧培训机构不单只培训学员做好一只烧鹅这么简单,还有培训学员一些经营细节,这部分相当重要!

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