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烧鹅培训:烧鹅食疗价值有哪些

责任编辑:handler 发表时间:2019-03-08 03-21-18

  烧鹅的脂肪含量低,相信有不少人都很喜欢吃烧鹅吧,但是大家知道烧鹅有什么样的食疗价值吗?下面带你一起来看看烧鹅的相关知识。

  

  烧鹅的小知识

  

  烧鹅的性质:热

  

  烧鹅五味:咸

  

  烧鹅热量:289.00大卡(1208千焦)/100克

  

  烧鹅的功效:生津止渴,和胃

  

  烧鹅是什么

  

  烧鹅是广州传统的烧烤肉食,烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优,去翼、脚、内脏的整鹅,吹气,涂五香料,缝肚,滚水烫皮,过冷水,糖水匀皮,晾风而后腌制,最后挂在烤炉里或明火上转动烤成,斩件上碟,便可进食。烧鹅色泽金红,味美可口。

  

  烧鹅的食疗价值

  

  鹅肉营养丰富,肉嫩味美,自古流传“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的谚语。烧鹅脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉和猪肉都高,赖氨酸含量比鸡肉高出30%。鹅肉味甘平,有补阴益气之功,暖胃生津之效,是中医食疗的好原料。常食鹅肉或喝鹅汤,对老年糖尿病患者有控制病情发展和补 充营养的作用。吃鹅肉对治疗感冒和急慢性气管炎有良效。对于长期在有铅中毒危险的环境中工作的人,鹅肉有解毒功效。

  

  烧鹅适合人群:一般人皆可食用。气津不足,时常口渴、气短、乏力、食欲不振者可经常食用。胆囊炎、胆石症患者忌食。

  

  烧鹅的食用禁忌

  

  肠胃虚弱、内有虚寒及皮肤疮毒者忌食。鹅肉性偏凉,胃肠虚寒者易产生泄泻。烧鹅冬季食用尤佳。日常滋补及治疗糖尿病以白鹅为佳,但不宜过量食用,否则不易消化。

  

  以上就是烧鹅的介绍,希望能帮助到大家。



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