烧鹅的脂肪含量低，相信有不少人都很喜欢吃烧鹅吧，但是大家知道烧鹅有什么样的食疗价值吗？下面带你一起来看看烧鹅的相关知识。

　　烧鹅的小知识

　　烧鹅的性质：热

　　烧鹅五味：咸

　　烧鹅热量：289.00大卡(1208千焦)/100克

　　烧鹅的功效：生津止渴,和胃

　　烧鹅是什么

　　烧鹅是广州传统的烧烤肉食，烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。

　　烧鹅的食疗价值

　　鹅肉营养丰富，肉嫩味美，自古流传“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语。烧鹅脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉和猪肉都高，赖氨酸含量比鸡肉高出30%。鹅肉味甘平，有补阴益气之功，暖胃生津之效，是中医食疗的好原料。常食鹅肉或喝鹅汤，对老年糖尿病患者有控制病情发展和补 充营养的作用。吃鹅肉对治疗感冒和急慢性气管炎有良效。对于长期在有铅中毒危险的环境中工作的人，鹅肉有解毒功效。

　　烧鹅适合人群：一般人皆可食用。气津不足，时常口渴、气短、乏力、食欲不振者可经常食用。胆囊炎、胆石症患者忌食。

　　烧鹅的食用禁忌

　　肠胃虚弱、内有虚寒及皮肤疮毒者忌食。鹅肉性偏凉，胃肠虚寒者易产生泄泻。烧鹅冬季食用尤佳。日常滋补及治疗糖尿病以白鹅为佳，但不宜过量食用，否则不易消化。

　　以上就是烧鹅的介绍，希望能帮助到大家。